Ciambelle soffici e dorate
Le ciambelle soffici e dorate sono un classico della pasticceria che piace a tutti, grandi e piccini. Questi dolcetti morbidi e leggeri hanno una consistenza irresistibile e si sposano perfettamente con una tazza di caffè o di tè.
Porzioni 12 porzioni
Equipment
- ciotola capiente
- frusta a mano
- spatola taglia impasto
- carta da forno
- pennello da cucina
- mattarello stretto
Ingredienti
- 200 ml 1 bicchiere di acqua tiepida
- 200 ml 1 bicchiere di latte caldo
- 100 ml 1 bicchiere di olio
- 2 albumi d'uovo
- 10 gr lievito istantaneo
- 40 gr 2 cucchiai di zucchero
- 750 gr 6 tazze di farina
- 8 gr 1 cucchiaino di sale
- 125 gr burro fuso
- 150 gr formaggio bianco
- 2 tuorli d'uovo
Istruzioni
- Iniziamo a preparazione delle ciambelle soffici e sorate prendendo una grande ciotola in cui si dovranno versate a uno ad uno tutti gli ingredienti iniziando dal latte, per poi versare l'acqua, l'olio e poi gli albumi delle uova, quindi il lievito e i 40 grammi di zucchero.
- Fatto questo si passa ad amalgamare gli ingredienti con una frusta a mano fino ache non si saranno sciolti lo zucchero e il lievito.
- Quindi si passa ad unire la farina setacciata e il cucchiaino di sale e con una spatola si iniziano a mescolare gli ingredienti. Quando non si può più usare la spatola si inizia ad impastare con le mani per circa 4/5 minuti, fino a che non avremo ottenuto un impasto morbido che non si attacca alle mani.
- Infine si copre il panetto e si lascia a riposo fino a che non raddoppia il suo volume.
- In seguito si pone il panetto su un piano di lavoro infarinato e lo si divide in 12 parti uguali.
- Dunque con ogni porzione si faranno dei panetti rotondi e una volta ha terminato anche l'ultimo pezzo si cosparge un vassoio con della farina e si mettono i panetti coperti con una pellicola a riposare per una decina di minuti.
- Si comincia a lavorare il panetto con un piccolo mattarello e lo si allarga fino a farlo diventare un disco di 25 cm, che si cosparge con il burro fuso e con il formaggio grattugiato.
- Sempre utilizzando il mattarello si arrotola e si avvolge con cura e poi la si fa scivolare via dal mattarello delicatamente, per dare la forma della ciambella arrotolata , e si chiudono le due estremità.
- Infine si mettono su sulla teglia con della carta da forno poi con il rosso d'uovo si spennellano tutte le ciambelle e si mettono in forno preriscaldato a 190 gradi fino a che non saranno ben dorate.
- Non vi resta che servire le vostre ciambelle soffici e dorate!