Churros fatti in casa al cioccolato
La ricetta spagnola dei churros fatti in casa è molto famosa e molto amata da tutti. Farla in casa è semplicissimo e faremo un dolce gradito a tutti, grandi e piccini.
Equipment
- ciotola capiente
- spatola morbida
- sac-a-poche
- padella antiaderente
- schiumarola
- pinze da fuoco
Ingredienti
- 15 gr zucchero semolato
- 200 ml acqua
- 1/4 cucchiaino di sale
- 50 gr burro
- 140 gr farina
- 2 uova
- 120 ml acqua
- 60 gr cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di farina di mais
- 10 ml acqua
Istruzioni
- Versiamo 200 ml di acqua in una pentola e uniamo i 15 grammi di zucchero, il sale, i 50 grammi di burro e dopo aver messo la pentola sul fuoco facciamo sciogliere utilizzando una frusta a mano.
- Si spegne il fuoco e si uniscono i 140 grammi di farina, quindi con una spatola morbida lavoriamo gli ingredienti fino a renderlo un impasto morbido, poi lo trasferiamo in una ciotola, schiacciandolo sul bordo della ciotola.
- Prendiamo le uova e le rompiamo in una ciotola , le strapazziamo con una forchetta e poi le uniamo nella ciotola con l'impasto un po' per volta. Quest'operazione va fatta a più riprese lavorandolo sempre con la spatola morbida.
- Dopodiché passiamo l'impasto che ormai ha assorbito completamente le uova, e travasiamo in una sac à poche e con il beccuccio grande e incominciamo a creare i churros.
- Ora passiamo a riscaldiamo l'olio di semi in una padella e incominciamo a friggere i churros direttamente messi sulla carta da forno.
- I churros andranno fritti in tal modo a due a due, una volta che entrano nell'olio caldo e incominciano a rosolare, la carta si può staccare con delle pinze e una volta che sono ben rosolati si possono prelevare coon una schiumarola e si mettono a raffreddare su una graticola.
- In una terrina si versano i 120 ml di latte e il cucchiaino di zucchero, il cioccolato fondente, mentre in un bicchiere si versa un cucchiaino di farina di mais, 10 ml di acqua e si scioglie bene.
- Infine si aggiunge al latte con il cioccolato fondente per far addensare il tutto. con una frusta e una volta pronta si mette la crema al cioccolato in una ciotola e i Churros al cioccolato sono pronti!