Pasta frolla senza burro e uovo
semplice da preparare e con un impasto leggerissimo
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 170 gr Farina tipo 00
- 180 gr di Fecola di patate
- 80 gr di Zucchero semolato / 5 gr di sale grosso per la variante salata
- 100 ml di Acqua o latte senza lattosio
- 50 ml di Olio di semi
- 50 ml di Olio EVO (leggero)
- 1 cucchiaino di vaniglia o vanillina
- 1 cucchiaino di succo di limone
- q.b. Scorza di limone
- 1 pizzico di Sale
Istruzioni
- Setacciare sul piano da lavoro la farina e la fecola di patate (preferibilmente di marmo oppure di legno purché raffreddato precedentemente con i ghiaccioli rettangolari o panetti).
- Aggiungete lo zucchero, la scorsa di limone grattugiata, la vanillina ed un pizzico di sale formando una fontana.
- Versare a filo nel cratere l’acqua, il succo di limone e l’olio di semi ed impastare con le mani fino a formare un panetto elastico, morbido e compatto.
- A questo punto, è sempre bene far riposare il composto in frigo coperto con pellicola trasparente o un canovaccio umido per una ventina di minuti, tuttavia, proprio perché priva di burro, potrà essere stesa immediatamente senza necessità di aspettare prima di utilizzarla per i vostri biscotti o crostate
- La procedura è identica se si intende preparare la frolla salata per torte rustiche, sostituendo il sale grosso allo zucchero ed eliminando gli aromi.
- La nostra frolla vegana è pronta per essere farcita!