Arancia nel latte bollente
Grazie ad 1 arancia nel latte bollente, possiamo fare il formaggio in casa, ricco di proprietà salutari e nutritive.
Equipment
- spremi agrumi
- stampo per ricotta
Ingredienti
- 2 L latte ( meglio se crudo o biologico ma di alta qualità)
- 2 limoni (spremuti e filtrati)
- 1 arancia (pulita e spellata)
- 1 cucchiaino di sale fino
Istruzioni
- Per la preparazione del formaggio fresco con un'arancia nel latte bollente mettendo sul fuoco 2 litri di latte, in cui si versa un cucchiaino di sale fino.
- Dopo aver portato a bollire aggiungere il sale si unisce il limone spremuto.
- Quindi i pezzetti di arancia. Quando il latte è infine cagliato si lascia ancora a bollire altri 5 minuti.
- Intanto si taglia a pezzetti la buccia sia dell'arancia che il limone e dopo averli posti in un contenitore si versa dell'acqua bollente e si lascia in infusione per 20 minuti circa. Si potrà bere in seguito.
- Si passa la cagliata attraverso un setaccio di stoffa nello stampo, pressandolo delicatamente.
- Infine dopo averlo ricoperto con la stoffa tessa, poniamo un peso sul formaggio per un'ora, poi mettiamo il tutto nel frigorifero.
- Ora siamo liberi di estrarre il formaggio dallo stampo da servire come dessert di ricotta all'arancia. Alla fine si sono realizzati circa 300 grammi di formaggio fresco di ricotta