Ceci e latte
Ci sono molte modalità per cucinare i ceci, mescolando ceci e latte si ottiene una deliziosa e sorprendente ricetta, non solo economica ma anche salutare.
Porzioni 6 porzioni
Equipment
- 1 ciotola capiente
- frullatore a immersione
- 1 teglia da forno
- spatola morbida
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 150 gr ceci ( un bicchiere)
- 200 ml latte (un bicchiere)
- 1200 ml acqua ( 6 bicchieri)
- 3 uova
- q.b. peperoncino
- q.b. timo
- q.b. peperone dolce macinato rosso
- q.b. cumino
- q.b. sale
- 2 cipolle
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 250 gr carne macinata
- q.b. olio vegetale
- q.b. passata di pomodoro
- q.b. formaggio cheddar
Istruzioni
- In una terrina versiamo ceci e latte e i 6 bicchieri di acqua lasciando in ammollo per circa 8/12 ore di modo che i ceci secchi si ammorbidiscano bene.
- Una volta scolati lasciamo cuocere i ceci per 45 minuti. Quindi versiamo i ceci ormai cotti e morbidi in una ciotola a cui unire le 3 uova e utilizzando un frullatore a immersione iniziamo a frullare gli ingredienti.
- Una volta ottenuta una crema uniamo le spezie e con una spatola morbida amalgamiamo il tutto.
- Ora affettiamo e tritiamo bene mezza cipolla e la uniamo all'impasto insieme al ciuffo di prezzemolo tritato finemente. e impastiamo accuratamente.
- A questo punto prendiamo una terrina da forno e la ungiamo con dell'olio vegetale e una volta unte le mani creiamo con l'impasto delle palle cui praticare una conca nel centro, come a farne dei nidi.
- Posizioniamo tutti queste piccoli nidi all'interno della teglia e mettiamo i 6 nidi in forno a cuocere a una temperatura di 180° per circa 25 minuti.
- Nel frattempo in una padella aderente versiamo dell'olio vegetale abbondante e uniamo una cipolla tritata finemente che deve cuocere un paio di minuti e poi aggiungiamo la carne macinata.
- Con la spatola morbida mescoliamo e lasciamo cuocere la carne insieme alla cipolla fino a che cambia colore, a questo punto uniamo il peperoncino piccante, il peperone rosso macinato, il cumino, il sale e il timo e mescoliamo bene.
- Lasciamo cuocere per circa 5-6 minuti una volta che è cotto aggiungiamo il concentrato di pomodoro e poi muoviamo sempre con la spatola morbida infine spegniamo il fuoco.
- Tiriamo fuori dal forno i nidi di ceci e con un cucchiaio riempiamo le conche in proporzioni uguali, per finire una bella spolverata di formaggio cheddar e mettiamo di nuovo in forno per 5 minuti.
