Gustosissima lasagna napoletana
Preparare una gustosissima lasagna napoletana, con i consigli dello chef Antonino Cannavacciuolo sarà semplice i vostri ospiti a cena vi chiederanno il bis.
Equipment
- teglia da forno
- padella antiaderente
- schiumarola
- frullatore
- grattugia
- pennello cucina
- ciotole
- colino
Ingredienti
- 500 gr pelati
- 2 spicchi di aglio
- q.b. ciuffo di basilico
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio evo
- 100 gr vitello magro
- 120 gr parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo d'uovo
- q.b. farina
- 500 gr pasta fresca
- 100 gr piselli
- 4 uova sode
- 100 gr ricotta
- 2 cipolle
- 120 gr burrata
Istruzioni
- Prima di iniziare a preparare la nostra gustosissima lasagna napoletana, è necessario creare la salsa al pomodoro frullando i pomodori pelati e passandoli attraverso un colino.
- In una padella, iniziate soffriggendo l'aglio con dell'olio extravergine di oliva. Aggiungete i pomodori, regolate il sapore con sale e pepe, condite con basilico fresco e cuocete finché la salsa non si sarà ben ristretta.
- Durante la fase di cottura del pomodoro, è possibile dedicarsi alla preparazione delle polpettine. Prendete una ciotola abbastanza grande e amalgamate la carne macinata con il parmigiano grattugiato, il tuorlo d'uovo, il sale e il pepe.
- Mescolate tutti gli ingredienti in modo uniforme e create delle palline di carne. Successivamente, infarinatele e friggetele in abbondante olio. Ora, possiamo passare alla preparazione della lasagna vera e propria.
- Lessate la pasta fresca in una pentola con molta acqua salata e aggiungete un po' di olio. Dopo di che, stendetela su un panno di cotone per farla asciugare.
- Cuocete i piselli in acqua bollente. Sciogliete la ricotta nella salsa di pomodoro. Spennellate la teglia da forno con dell'olio e adagiate il primo strato di pasta.
- Si condisce il primo strato di pasta con la salsa di pomodoro e ricotta, i piselli, le polpettine, una spolverata di parmigiano grattugiato e le uova sode tagliate a pezzi.
- E si continua con gli strati successivi fino a raggiungere la superficie, che andranno conditi con la salsa di pomodoro e ricotta e un po' di parmigiano grattugiato.
- Infine si inforna la lasagna a 160 gradi per 50 minuti. Si potrà presentare il piatto con cipolle tagliate a julienne, una porzione di burrata e qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e ricotta.
- La nostra lasagna napoletana è pronta per essere servita bella calda.