Melanzane fritte e gustose
Una delle possibili alternative alla carne, le melanzane fritte e gustose, sono una ricetta molto stuzzicante e apprezzata, ideale per variare in modo economico i nostri pasti.
Equipment
- 1 padella antiaderente
- schiumarola
Ingredienti
- 2 melanzane
- 100 gr farina
- 100 gr pangrattato
- 2 spicchi d'aglio
- 3 uova
- 80 gr formaggio stagionato di pecora o altro
- q.b. Sale, pepe, origano, paprika
- q.b. Olio per friggere
Istruzioni
- Iniziamo la preparazione delle nostre melanzane fritte e gustose, tagliando a strisce nel verso della lunghezza le melanzane.
- Una volta disposte le melanzane vanno cosparse con del sale su entrambi i lati, affinché possano spurgare.
- Nel frattempo si prepara la panatura mettendo in un piatto il pangrattato, la farina, 2 spicchi di aglio schiacciati e quindi si miscelano bene gli ingredienti.
- In un altro piatto si rompono le uova, e dopo aver grattugiato il formaggio si uniscono alle uova insieme anche alle spezie: sale, pepe, origano e paprika.
- Una volta panate le fette nella farina da entrambi i lati, si passano le fette nell'uovo e di mettono a friggere in padella, su entrambi i lati fino a doratura.
- Una volta fritte le melanzane si mettono su della carta ssorbente per eliminare l'olio in eccesso.