Lemon cake
La Lemon Cake priva di burro e uova è estremamente morbida e semplice da realizzare, richiedendo soltanto 6 ingredienti e appena 6 minuti di preparazione.
Equipment
- 1 capiente ciotola
- spatola morbida
- 1 tortiera da 22 cm
- 1 grattugia piccola
- carta da forno
- fruste elettriche o manuali
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 80 gr olio
- 120 ml acqua
- 120 gr zucchero semolato
- 2 bucce di limone grattugiato
- 50 gr succo di limone
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 1 succo di limone
- 1/2 buccia limone grattugiata
Istruzioni
- Per iniziare, accendete il forno a 180° e rivestite con della carta forno una tortiera di 22 cm di diametro.
- Prendete una ciotola e, utilizzando delle fruste, mescolate insieme il limone spremuto, lo zucchero, l'acqua e la scorza di limone. Aggiungete poi la farina e il lievito setacciati, mescolando accuratamente.
- Una volta pronto l'impasto, versatelo nello stampo e infornate il tutto a 180° per circa 35 minuti. Prima di estrarre la torta dal forno, controllate la cottura con la prova dello stecchino.
- Durante la cottura della torta, dedicatevi alla preparazione dello sciroppo al limone: prendete un pentolino e lasciate sul fuoco basso a cottura, lo zucchero a velo e il succo di limone. Aggiungete poi la buccia grattugiata e quando lo sciroppo risulterà ben addensato, toglietelo dal fuoco.
- Una volta che la torta sarà cotta, potete procedere all'estrazione dal forno.
- Utilizzando uno stuzzicadenti, praticate dei forellini su tutta la superficie della torta, premendo finché non toccherete il fondo della tortiera.
- Riversate lo sciroppo al limone sulla torta, in modo da farlo assorbire completamente. Lasciate poi raffreddare la torta fuori dal forno e, successivamente, rimuovetela dalla tortiera.