Famoso dolce giapponese
Un famoso dolce giapponese che utilizza uova e zucchero a velo è un dolce soffice, dal gusto delicato, dalla consistenza è simile a quella di una spugna morbida e soffice.
Porzioni 3 fette
Equipment
- 2 ciotole
- 1 planetaria
- 2 bacchette
- 1 spatola morbida
- 1 padella antiaderente con coperchio
- 1 grande coltello affilato
- 1 passino
Ingredienti
- 3 uova
- 1 busta zucchero a velo
- 1 noce burro
Istruzioni
- In una ciotola si rompono le uova separando i tuorli dall'albume. Nella planetaria si versano gli albumi e con la frusta si montano a neve e una volta pronta, si unisce dello zucchero a velo.
- Con una spatola morbida si mescola per bene. In una padella si mette una noce di burro e una volta imburrata la padella si versano i tuorli, che sono stati rotti con delle bacchette di legno, allargandole sul fondo della padella.
- Appena si stanno rapprendendo le uova, facendoci aiutare da una paletta morbida, versiamo nella padella l'albume montato a neve ben ferma, che cuoce a fuoco basso.
- Una volta distribuito l'albume con lo zucchero a velo si copre la padella con un coperchio per un paio di minuti.
- In seguito si sposta il dolce su una spianatoia di legno e dopo averlo tagliato in due, si sovrappongono le sue parti e si tagliano per farne tre fette. Infine si cosparge con dello zucchero a velo ed il dolce giapponese è pronto.