Portulaca in agrodolce
Porzioni 2 vasetti
Ingredienti
- 400 g portulaca senza gli scarti
- 400 ml aceto di vino bianco
- 180 g zucchero semolato
- 200 g olio extra vergine di oliva
- 60 g sale
- 2 cucchiaio pepe in grani
Istruzioni
- Dopo aver raccolto la portulaca e averla lavata bene, dovete eliminare i gambetti più duri e asciugarla bene
- Versare in una padella la portulaca insieme a tutti gli altri ingredienti e portate ad ebollizione
- Lasciate bollire per 1 minuto e scolate il tutto con un mestolo forato.
- Lasciare raffreddare il tutto, compreso il liquido di cottura
- Una volta che tutto è freddo versatelo in vasetti con chiusura ermetica e riempite col liquido di cottura.
- Conservate in frigorifero la portulaca in agrodolce e consumate entro un paio di mesi.
Note
A piacere nella portulaca in agrodolce è possibile aggiungere anche altre spezie o erbe aromatiche nel vasetto come ad esempio:
- chiodi di garofano
- bacche di ginepro
- alloro
- origano
- salvia