Appetitoso stufato di manzo
Questo stufato di manzo è proprio la fine del mondo e dovete assolutamente provare a realizzarlo. Una vera bontà.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 padelle
- 1 pentola alta
Ingredienti
- 800 g carne di manzo
- 150 g sedano
- 400 g funghi
- 60 g burro
- 200 ml vino rosso secco
- 200 g passata di pomodoro
- 200 g piselli
- 600 g patate
- 2 cipolle bianche
- 3 carote
- 4 spicchi d'aglio
- farina
- sale
- pepe nero
- rosmarino
- origano
- timo
- paprica affumicata
- prezzemolo
- olio vegetale
Istruzioni
- Per prima cosa, recuperate 800 g di carne di manzo e tagliatela a pezzetti abbastanza grossi.
- Poi, fate rosolare la carne in una padella con 5 cucchiai di olio vegetale, a fuoco alto per 7 minuti.
- Dopodiché, unite nella stessa padella un trito di 2 cipolle e cuocete per altri 5 minuti.
- Aggiungete anche un trito di 3 carote e di 150 g di sedano, mescolate, cuocete per 7 minuti e unite, quindi, 4 spicchi d'aglio schiacciato. Cuocete ancora per 1 minuto.
- In un'altra padella sciogliete una noce di burro e soffriggete all'interno una manciata di funghi tagliati a metà con 2 cucchiai di farina. Mescolate.
- A questo punto, travasate la carne, le verdure e i funghi preparati in padella in una pentola alta e versate all'interno anche 200 ml di vino rosso secco, 200 g di passata di pomodoro.
- Insaporite con un cucchiaino di sale, rosmarino, timo e di origano, 2 cucchiaini di paprica affumicata e di zucchero e un pizzico di pepe nero.
- Versate all'interno della pentola 800 ml di acqua bollente, coprite con il coperchio e fate cuocere per 1 ora a fuoco basso.
- Unite le patate pelate e tagliate a pezzetti e i piselli e cuocete con il coperchio per altri 15 minuti a fuoco basso. Infine, guarnite con un trito di prezzemolo.
- L'appetitoso stufato di manzo è pronto per essere impiattato.