Marmellata di ciliegie fatta in casa
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 kg ciliegie
- 750 g zucchero di canna
- 200 ml vino rosso
Istruzioni
- Dopo aver lavato bene le ciliegie sotto acqua corrente fredda del rubinetto, togliete il nocciolo.
- Mettete le ciliegie in un tegame ed aggiungete zucchero di canna e vino rosso nelle dosi indicate. Dopo aver mescolato bene, accendete il fuoco e impostate a fiamma dolce. Cuocete per un'ora mescolando di continuo no stop.
- Fate la prova del piattino: prendete un cucchiaio di conserva e mettetela su un piatto, capovolgetelo e poi vedete se cola. Se non cola potete spegnere il fuoco, altrimenti continuate per altri 10 minuti di cottura, mescolando sempre.
- Versate la marmellata nei vasetti, precedentemente lavati e asciugati e sterilizzati e poi chiudeteli e metteteli a testa in giù.
- Mettete i vasetti in una pentola a testa in giù e fateli cuocere a bagnomaria per 20 minuti. Una volta finito la cottura, riponeteli in dispensa. Usando questa tecnica, la conserva dura fino a 2 anni se correttamente conservata in un luogo fresco e asciutto.