Torta di pasta sfoglia con panna e fragole
C'è un trucchetto speciale per ottenere un dessert davvero gustoso e anche bello da vedere. Ve lo sveliamo proprio di seguito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 teglia
- 1 casseruola
- 1 pentolino
- 1 stampo rotondo
- 2 ciotole
- frusta elettrica
- carta da forno
- pennello da cucina
Ingredienti
- 800 g pasta sfoglia
- 250 g fragole surgelate
- 130 g zucchero
- 700 ml panna
- 250 g yogurt bianco
- 200 g zucchero a velo
- 40 ml succo di limone
- 15 g amido di mais
Istruzioni
- Anzitutto, prendete 400 g di pasta sfoglia e realizzate una forma circolare, come si vede in figura.
- Togliete i bordi e metteteli da parte, punzecchiate la pasta sfoglia con i rebbi della forchetta, spennellatela con 15 ml di acqua e cospargete 15 g di zucchero.
- Cuocete, su una teglia, foderata con carta da forno, per 25 minuti a 180 gradi.
- Intanto, in una ciotola versate 700 ml di panna, 200 g di zucchero a velo, 250 g di yogurt bianco, e mescolate con la frusta elettrica.
- Poi, spalmate metà di questa crema sopra alla base di pasta sfoglia sfornata e messa in uno stampo rotondo.
- In una casseruola versate una manciata di fragole surgelate, 100 g di zucchero, 40 ml di succo di limone, mescolate e scaldate a fuoco basso.
- Dopo circa un paio di minuti, unite anche una miscela composta da 15 g di amido di mais e 40 ml di acqua.
- Spalmate, quindi, metà della marmellata ottenuta nello stampo, sopra alla panna, e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Fate un secondo strato di panna e marmellata e mettete in frigorifero per altri 30 minuti.
- Nel frattempo, recuperate altri 400 g di pasta sfoglia, realizzate un secondo cerchio e premete sopra una griglia per formare delle strisce, come si vede in figura. Spennellate sopra 15 ml di acqua e cospargete 15 g di zucchero.
- Infornate su una teglia, foderata con carta da forno, per 25 minuti a 180 gradi.
- Mettete sopra alla torta tolta dal frigo queste strisce sfornate, sbriciolate i bordi messi da parte in precedenza e cospargeteli su tutto il perimetro della torta.
- La torta di pasta sfoglia con panna e fragole è pronta.