Pennette con salmone
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 400 g penne
- 300 g salmone fresco o affumicato
- 200 ml panna liquida
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 25 g burro
- 1/4 cipolla
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Mentre l'acqua bolle, preparate il condimento per la pasta.
- Prendete una padella antiaderente dai bordi alti e mettete a sciogliere il pezzetto di burro. Dopodiché aggiungete l'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata. Dopo circa 2 minuti di cottura, prendete il salmone fresco o affumicato e mettetelo su un tagliere di legno. Tagliatelo a tocchetti e poi aggiungetelo nella padella, mescolando e facendo cuocere a fiamma bassa.
- Sfumate con un bicchiere di vino bianco o di Brandy.
- Aggiungete la panna, mescolate bene e aggiustate di sale ed aggiungete in ultimo il prezzemolo tritato finemente.
- Quando l'acqua bolle, buttatela nella pentola e cuocetela meno del tempo indicato sulla confezione. Scolatela al dente e poi continuare la cottura nella padella mescolando insieme al condimento.
- Aggiungete sale e pepe nero macinato, mescolate bene e poi servite agli ospiti. Buon appetito!