Filetto di maiale con funghi e melanzane

Questo ottimo filetto di maiale al forno, grazie a un metodo interessante, riuscirà a conquistare il palato di tutti i vostri famigliari.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Filetto di maiale con funghi e melanzane

Preparazione 15 minuti

Cottura 40 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, recuperate 800 g di carne di maiale, realizzate delle fette e sbattete queste ultime con il batticarne.
Insaporite da entrambi i lati con un pizzico di sale e di pepe nero.
In una padella, con un po' di olio di semi di girasole, soffriggete un trito di cipolla e poi aggiungete una manciata di funghi tagliati a metà. Condite con sale e aglio in polvere.
Poi, aggiungete una melanzane tagliata a cubetti, 3 cucchiai di panna, 2 cucchiai di maionese, e mescolate. Unite anche una manciata di formaggio grattugiato a pasta semidura.
Ora, disponete le fette di carne su una teglia, unta con dell'olio di semi di girasole, e sopra versate il composto che avete appena preparato in padella.
Infine, cuocete in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Il filetto di maiale con funghi e melanzane è pronto.