Rotolo di zucchine
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 uova
- 40 g pangrattato
- 350 g zucchine
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- q.b. rucola
- 90 g salame unghese
- 150 g formaggio spalmabile
Istruzioni
- Dopo aver grattugiato le zucchine pulite e lavate, mettiamole in un recipiente ed aggiungiamo il sale. Mescoliamo e mettiamo da parte.
- A parte in un altro recipiente apriamo le uova e mescoliamole a sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Dopo aver strizzato le zucchine grattugiate, mescoliamole con il composto di uova e formaggio.
- Versiamo il composto ottenuto in una teglia quadrata coperta da carta forno e con una spatola livelliamo bene.
- Cuociamo in forno modalità ventilata per 20 minuti a 170°C.
- Una volta sfornato, capovolgiamo e poi farciamolo a piacimento. Noi abbiamo scelto rucola, formaggio spalmabile e salame ungherese.