Cheesecake alle fragole
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 250 g biscotti secchi
- 125 g burro
- 250 g fragole
- 250 g formaggio spalmabile
- 250 g yogurt bianco
- 100 g zucchero
- 250 g panna fresca
- 12 g gelatina in fogli
Istruzioni
- Prendiamo i biscotti e dopo averli tritati con un mixer mettiamoli in una ciotola insieme al burro fuso e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Prendiamo il composto e mettiamo sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm. Non dimenticate di mettere prima la carta forno sotto.
- Dopo aver livellato bene, prendiamo le fragole mettiamole lungo i bordi dello stampo. Le fragole devono essere lavate e pulite e tagliate a metà .
- A questo punto mettiamo in frigo e lasciamo riposare per 15 minuti.
- Dopo aver messo in ammollo la gelatina, prepariamo la nostra crema mescolando in una ciotola questi ingredienti insieme: zucchero, estratto di famiglia, yogurt e formaggio spalmabile. Usate le fruste elettriche. Aggiungete anche la panna e mescolate bene.
- Sciogliamo la gelatina in acqua in un pentolino sul fuoco. Poi una volta aggiunta alla crema e mescolata bene, mettiamo la crema nel nostro stampo sopra lo strato di biscotti.
- Livelliamo bene e lasciamo riposare in frigo per due ore.
- Come guarnizione usiamo delle fragole.