Pasticcini alla vaniglia
Questa buonissima ricetta è talmente deliziosa che farà invidia a tutti i vostri amici. Provatela subito e non ve ne pentirete.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 pentolini
- 2 stampi per muffin
- frusta elettrica
- pellicola trasparente
Ingredienti
- 125 gr burro
- 120 gr zucchero
- 2 uova
- 250 gr panna
- 250 gr farina
- 50 gr mandorle macinate
- lievito
Per la crema
- 500 ml latte
- 80 gr budino alla vaniglia in polvere
- 250 gr burro
- baccello di vaniglia
Guarnizione
- 80 ml panna
- 160 gr mandorle in scaglie
- miele
Istruzioni
- Anzitutto, versate in un pentolino 500 ml di latte, 80 gr di budino in polvere alla vaniglia, 1/4 cucchiaino di baccello di vaniglia macinato e 4 cucchiai di zucchero, mescolate, portate a ebollizione, e fate cuocere per 1 minuto.
- Poi, togliete dal fuoco, mettete in una ciotola e chiudete con pellicola trasparente.
- In un altro pentolino scaldate 80 ml di panna e 2 cucchiai di miele e poi aggiungete le mandorle in scaglie, continuando a mescolare.
- Ora, sbattete con la frusta elettrica 125 gr di burro, 120 gr di zucchero, 2 uova, 250 gr di panna, 50 gr di mandorle macinate, 2 cucchiaini di lievito in polvere fino a ottenere una crema.
- Mettete, quindi, questa crema in due stampi per muffin imburrati e infarinati e sopra il composto con le scaglie di mandorle. Cuocete in forno per 25 minuti a 160 gradi.
- Intanto, sbattete 250 gr di burro con la prima crema che avevate preparato. Dopo che avrete sfornate e lasciato raffreddare i pasticcini, tagliateli a metà, mettete questa crema sopra e richiudeteli con l'altra metà.
- I pasticcini alla vaniglia sono pronti.