Patate ripiene di carne macinata

Porzioni 4 persone

Il primo step è lessare le patate con tutta la buccia. La cottura non deve essere ultimata, perché ci sarà la seconda cottura al forno. Quindi non fatele cuocere troppo e non fatele diventare molle.
Appena si freddano, dovete togliere la calotta e poi usando un cucchiaio la svuotate tutta. Il composto mettetelo in una ciotola e schiacciatelo insieme a carne macinata, sale, pepe nero, uova, pangrattato, provola a dadini e formaggio grattugiato.
Mescolate bene il tutto e usate questo mix per farcire l'interno delle patate precedentemente svuotate.
Cospargetele poi di abbondante pangrattato e formaggio grattugiato.
Mettete le patate in una pirofila dopo averla cosparsa di olio. Infornate. Cuocete in forno ventilato a 180°C per 20 minuti oppure in forno statico a 190°C per 25 minuti.
Gustate le patate quando sono ancora calde e fumanti.