Melanzane in padella

C'è un modo davvero delizioso per cucinare le melanzane e che si tramanda da generazione in generazione. Ecco qual è.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Melanzane in padella

Preparazione 35 minuti

Cottura 10 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, tagliate una melanzana a rondelle e poi picchiettate con il batticarne da entrambi i lati.
Poi mettete le fette di melanzane in una ciotola e versate sopra 4 cucchiai di aceto, 100 ml di salsa di soia e 100 ml di acqua fredda. Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Dopodiché, tamponatele con la carta assorbente e passatele prima in una ciotola con un mix di farina e un cucchiaino di paprica affumicata, poi in un'altra ciotola con una miscela di tre uova sbattute, un trito di cipolla, 3 cucchiai di panna, e sale e pepe nero.
Ora, friggete le fette di melanzane in padella e da entrambi i lati con un po' di olio vegetale fino a doratura. Poi, cuocetele con coperchio per circa 7 minuti.
Le melanzane in padella sono già pronte per essere impiattate.