Torta salata alle melanzane
Se vi piacciono le melanzane, allora, è giunto il momento di provare la ricetta buonissima e facile che vi mostriamo di seguito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 ciotola
- 2 padelle
- grattugia
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 cipolla bianca
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 2 uova
- farina
- formaggio a pasta dura
- olio di oliva
Istruzioni
- Anzitutto, tagliate a pezzi grossi due melanzane e poi grattugiatele, mettetele in una ciotola e insaporite con un pizzico di sale.
- In una padella rosolate per circa 3 minuti un trito di cipolla rossa, aggiungete un trito di mezzo peperone giallo e verde, salate e pepate, e con il coperchio, cuocete per 15 minuti.
- Ora, eliminate l'acqua in eccesso dalle melanzane grattugiate, e poi aggiungete alla ciotola 2 uova, 3 cucchiai di farina, insaporite con sale e pepe nero, e mescolate.
- Versate questo impasto in una padella con un po' di olio di oliva, aggiungete sopra i peperoni cotti in precedenza e una manciata di formaggio grattugiato a pasta dura.
- Cuocete con coperchio e a fuoco lento per 15 minuti per lato.
- La torta salata alle melanzane è pronta per essere impiattata.