Tagliate il cavolo a pezzi. Intanto, prendiamo tre fette di limone e di un po' di sale, in quanto il limone mantiene il cavolo croccante.
Oltre al limone, aggiungiamo un po' di aneto. Cuocete il cavolfiore per 5 minuti, dopo averlo avvolto in 150 g di pangrattato: aggiungiamo 1 spicchio d'aglio e 5 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe nero e prezzemolo.
Passiamo il cavolfiore nella farina, poi immergiamo il cavolfiore infarinato nelle uova e, infine, nella farina.
A questo punto, mettiamo il cavolfiore sulla carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Munitevi di 200 g di panna acida per la salsa, 100 g di yogurt, succo di limone, prezzemolo, pepe nero e un po' di sale per la salsa.
