Pancetta di maiale al forno

Se volete mangiare la pancetta di maiale come se foste in un albergo a cinque stelle, allora, dovete provare la ricetta che vi suggeriamo.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Pancetta di maiale al forno

Preparazione 15 minuti

Cottura 1 ora

Porzioni 4 persone

Anzitutto, tagliate la pancetta di maiale come si vede in figura, e insaporite con un pizzico di sale e di pepe nero.
Poi, mettete questi pezzi di pancetta in una pentola piena d'acqua, insieme a 4 spicchi di aglio, 3 rametti di rosmarino e un cucchiaino pepe nero in grani. Coprite e cuocete a fuoco basso per 1 ora.
In una pentola unite un trito di scalogno e di aglio, una manciata di prugne secche e 100 gr di marmellata di prugne, 2 cucchiai di aceto balsamico, 200 ml di acqua,1 cucchiaino di pepe di caienna, un pizzico di cannella e del succo di mezzo limone. Cuocete per 5 minuti a fuoco basso.
Intanto, in una pirofila mettete 2 radici di prezzemolo e due carote tagliate a rondelle, e condite con un filo di olio di oliva, un pizzico di sale e pepe nero. Versate sopra anche la miscela che avete appena preparato in pentola.
Cuocete in forno a 200 gradi per 1 ora.
La pancetta di maiale al forno è pronta.