Dolce energetico
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 40 g mirtilli rossi secchi
- 100 g albicocche secche
- 130 g prugne
- 100 ml acqua
- 20 g gelatina istantanea
- 150 g noci
- 50 g pinoli
- 50 g mandorle
- 50 g anacardi
- 350 g ricotta
- 150 g yogurt naturale
Istruzioni
- Prendete le prugne secche, le albicocche secche e i mirtilli rossi secchi e metteteli in ammollo per 15 minuti in 3 ciotole diverse. Dopodiché li scolate bene e li mettete ed asciugare su un foglio di carta assorbente.
- Nel frattempo tostare le noci in padella antiaderente, senza olio né burro, dopo averle tagliate a pezzetti. Fate lo stesso anche con i pinoli, li tagliate e poi tostate in padella.
- Frullate la ricotta. Mescolate la ricotta con tutti gli altri ingredienti: prugne secche, albicocche secche, mirtilli rossi secchi, noci e anacardi.
- Prendete il composto e mettetelo in una scatola di latte di cartone vuota e pulita.
- Riponetelo in frigo per 2 ore. Una volta finito il tempo di riposo, aprite il cartone e servite il dolce agli ospiti tagliandole a fette.