Zuppa di broccoli
Dovete assolutamente provare a realizzare questa buonissima e genuina zuppa di broccoli. Sarà davvero una delizia per il palato.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- frullatore a immersione
Ingredienti
- 500 gr broccoli
- 300 gr gambi di sedano
- 200 gr piselli
- 1 lt brodo vegetale
- 250 ml crema di soia
- 1 cipolla bianca
- 3 foglie di alloro
- olio di oliva
- sale
- pepe nero
- prezzemolo
- aceto bianco balsamico
Istruzioni
- Per prima cosa, in una pentola alta soffriggete, con un po' di olio di oliva, un trito di cipolla e poi unite anche il broccolo tagliato a pezzetti e un trito di gambi di sedano.
- Ora, versate nella pentola anche 1 litro di brodo vegetale, 200 gr di piselli, 3 foglie di alloro. Cuocete con coperchio per 12 minuti.
- A questo punto, eliminate le foglie di alloro e riducete il tutto in poltiglia con il frullatore a immersione. Insaporite con un cucchiaio di aceto bianco balsamico, un pizzico di sale e pepe nero.
- Aggiungete, infine, 240 ml di crema di soia e un trito di prezzemolo. Mescolate.
- la zuppa di broccoli è pronta.