Biscotti senza burro
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 2 uova
- 80 g zucchero a velo
- 8 g zucchero vanigliato
- q.b. pizzico di sale
- 60 ml olio
- 2 cucchiai cocco grattugiato
- 2 cucchiai marmellata di pesche
- 2 cucchiai amido di mais
- 5 g lievito
- 320 g farina
Istruzioni
- Prendete una ciotola e aprite le uova ì, poi aggiungete lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolate bene ed aggiungete l'olio. Mescolate nuovamente.
- Aggiungete il cocco grattugiato, poi la marmellata di pesche e mescolate bene. Poi aggiungete l'amido di mais e mescolate nuovamente. Poi aggiungete la farina e mescolate con la frusta manualmente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Prendete una teglia e copritela di carta forno. Prendete l'impasto e dividetelo in tante palline. Poi con le mani modellate ogni pallina fino ad ottenere la forma di mezzaluna. Posizionate i biscotti sulla carta forno.
- Infornate in forno preriscaldato e cuocete a 160° per 20 minuti.
- Prendete ogni biscotto e immergetelo prima nella marmellata di pesche e poi nella granella di cocco grattugiato. Riposizionate i biscotti sulla carta forno.
- I biscotti sono pronti per essere mangiati.