Gustoso secondo di manzo
Questa buonissima ricetta me l'ha insegnata mio nonno e, di certo, piacerà anche a tutta la vostra famiglia. Provatela subito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- frullatore a immersione
Ingredienti
- 2 kg carne di manzo
- 3 carote
- 2 cipolle bianche
- 400 gr radice di sedano
- 10 gr zucchero
- 20 ml aceto di mele
- 150 gr panna
- sale
- pepe nero in polvere
- pepe nero in grani
Istruzioni
- Anzitutto, prendete un pezzo di carne di manzo, fate delle incisioni e inserite all'interno di esse delle carote tagliate a bastoncini, come si vede in figura.
- Ora, insaporite la carne con un cucchiaino di sale e di pepe nero e poi mettetela in una pentola alta con olio vegetale. Cuocete per 5 minuti per lato a fuoco medio.
- Togliete la carne dalla pentola e al suo posto mettete un trito di due cipolle, dei pezzetti di una radice di sedano, dei pezzetti di carota, 5 gr di pepe nero in grani.
- Dopodiché, aggiungete nuovamente la carne e versate anche 500 ml di acqua. Cuocete per 3 ore a fuoco medio.
- Ora, togliete la carne e versate in pentola 10 gr di zucchero, 20 ml di aceto di mele, 150 gr di panna e riducete in poltiglia con il frullatore a immersione.
- Infine, servite la carne con il sughetto che avete realizzato.
- Il gustoso secondo di manzo è pronto.