Secondo di sgombro con patate
Se volete realizzare un buonissimo secondo piatto a base di pesce, allora, prendete spunto da questa favolosa ricetta della nonna.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 casseruola
- 1 pentola alta
Ingredienti
- 2 sgombri
- 200 ml acqua
- 70 ml olio vegetale
- 1 foglia di alloro
- 5 patate
- pimento
- pepe nero in grani
- sale
- zucchero
- prezzemolo
Istruzioni
- Anzitutto, prendete due sgombri ed eliminate la testa, le pinne e le interiora. Poi, tagliate i pesci, come si vede in figura, e adagiate il tutto in una casseruola.
- All'interno della casseruola, quindi, versate una miscela composta da 200 ml di acqua e un cucchiaino di sale e di zucchero.
- Unite, ora, 70 ml di olio vegetale, 3 bacche di pimento, 1 foglia di alloro, 6 grani di pepe nero. Fate cuocere a fuoco basso per 2 ore e mezzo e con il coperchio.
- Intanto, lessate una manciata di patate in una pentola alta con abbondante acqua salata per circa 25 minuti. Infine, impiattate e guarnite la patate con un trito di prezzemolo.
- Il secondo di sgombro con patate รจ pronto.