Involtini di melanzane
Porzioni 4 persone
Equipment
- Forno
Ingredienti
- 2 melanzane sottili e lunghe
- 400 g carne macinata
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. formaggio grattugiato a scaglie grosse
- q.b. burro o olio
Istruzioni
- Prendete le melanzane e dopo averle lavate tagliate a fette lunghe e sottili nel senso della lunghezza. Mettete le melanzane in ammollo in acqua fredda e sale per 10 minuti circa. Una volta trascorso il tempo necessario, mettetele ad asciugare su un panno di carta assorbente e tamponate dall'altro usando un altro foglio di carta assorbente.
- Ora è il momento di farcire le melanzane e fare gli involtini. Prendete la carne macinata e unitela a sale e pepe nero. Mescolate bene e prendete una piccola manciata per ciascuna fettina di melanzana, facendo attenzione a fare una stesura omogenea. Avvolgete ogni melanzana per fare un involtino.
- Disponete gli involtini su una teglia forno dopo averla cosparsa di burro o olio.
- Sopra gli involtini aggiungete abbondante formaggio grattugiato Grana Padano o Parmigiano Reggiano.
- Infornate in forno preriscaldato e cuocete per 20 minuti a 180°C.