Zuppa di verdure
Questa buonissima zuppa di verdure soddisferà il vostro palato e vi aiuterà anche a rimanere in forma. Ecco come prepararla.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola alta
- grattugia
Ingredienti
- 1 broccolo
- 1 carota
- 2 zucchine
- 2 cipolle bianche
- formaggio a pasta semi dura
- olio di oliva
- aglio
- sale
- pepe nero
- zenzero fresco
- prezzemolo
Istruzioni
- Per prima cosa, in una pentola alta, con un filo di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla, sedano, 1 spicchio di aglio, carota, zucchine.
- Poi, riempite di acqua e cuocete con coperchio per 15 minuti.
- Unite, quindi, anche una manciata di broccoli, un pezzo di zenzero fresco grattugiato, una manciata di formaggio grattugiato a pasta semidura e un cucchiaino di sale e pepe nero.
- Cuocete per circa altri 10 minuti senza coperchio.
- Infine, riducete in poltiglia con il frullatore a immersione, impiattate e guarnite con un trito di prezzemolo.
- La zuppa di verdure è pronta.