Purè di patate e gulasch
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg manzo
- 3 cucchiai olio vegetale o 20 grammi di burro
- 1 cipolla grande
- q.b. sale
- 2 cucchiai paprika dolce
- 1 cucchiaio farina
- q.b. pepe in grani
- 1 foglia alloro
- 1 peperone dolce
- 1 kg patate
- 50 g burro
- 330 ml latte caldo
Istruzioni
- Prendete una padella antiaderente e mettete abbondante olio vegetale. Dopo aver tagliato la carne di manzo a pezzetti quadrati mettete a soffriggere bene finché non risulta cotta in maniera omogenea su entrambi i lati.
- Prendete un'altra padella e mettete dentro la cipolla a soffriggere con olio. Poi quando è ben rosolata aggiungete la paprika dolce e la farina e mescolate bene. Aggiungete acqua bollente e mescolate. Aggiungete il brodo alla carne e cuocete per 30 minuti. Aggiungete una foglia di alloro e continuate la cottura.
- Preparate il purè di patate. Dopo aver bollito le patate sbucciate, aggiungete il burro e frullate bene il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia, morbida ed omogenea.
- Servite la carne con il purè di patate e una porzione di cipolle dolci.