Ricetta Pan coniglio
Porzioni 8 panini
Equipment
- 2 coppe
- 1 pentola
- q.b. pellicola trasparente
- 1 vaporiera
- 1 pentola per vaporiera.
Ingredienti
Impasto lievitato
- 200 gr farina
- 110 ml latte vegetale o vaccino
- 3 gr lievito cinese
- 1/2 cucchiaino zucchero
Impasto cotto
- 85 gr farina
- 1 tuorlo
- 2 uova
- 50 gr zucchero
- 30 gr burro
- 75 ml latte vaccino o vegetale
Decorazione
- q.b. chiodi di garofano o semi di sesamo
Istruzioni
Primo impasto
- In una terrina uniamo tutti gli ingredienti e impastiamo.
- Formiamo un panetto e lasciamolo lievitare.
Secondo impasto
- In una terrina uniamo tutti gli ingredienti.
- Mescoliamoli bene con una frusta.
- Passiamoli in un pentolino e cuociamo girando di continuo con una spatola.
- Quando l'impasto si sarà staccato dai bordi e sarà divenuto "asciutto", formiamo un cilindro.
- Avvolgiamolo nella pellicola trasparente.
- Lasciamo in frigo per 1 ora.
- Passato il tempo prendiamo i 2 impasti.
- Tagliamoli in 8 parti uguali.
- Formiamo delle palline.
- Stendiamo le palline di impasto lievitato (quello chiaro) e formiamo dei dischi molto sottili.
- A questo punto prendiamo il secondo impasto e avvolgiamo intorno ad ogni pallina uno dei dischi di impasto chiaro.
- Chiudiamo bene in modo che l'impasto all'uovo non si veda.
- Con delle forbici facciamo due tagli per creare le orecchie.
- Con i chiodi di garofano o i semi di sesamo creiamo gli occhi.
- Lasciamo i pan coniglio a lievitare ancora un po'.
- Nel frattempo riempiamo una pentola con acqua e portiamola ad ebollizione.
- Sistemiamo i panini nella vaporiera.
- Una volta raggiunto il bollore, poggiamo la vaporiera sulla pentola.
- Facciamo cuocere 10 minuti.
- Passato il tempo togliamo la vaporiera dalla pentola senza aprirla.
- Facciamo riposare i panini ancora 10 minuti.
- Ora i pan coniglio sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.