Zuppa con patate e barbabietole
Dovete provare questa zuppa davvero favolosa, poichè si tratta di una ricetta genuina e davvero appetitosa. Ecco, allora, come fare.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola
- frullatore a immersione
Ingredienti
- 5 barbabietole rosse
- 3 patate
- 1 cipolla rossa
- 750 ml brodo vegetale
- 60 ml panna
- 3 foglie di alloro
- aglio
- sale
- cumino
- pepe nero
- olio di oliva
- zenzero fresco
Istruzioni
- Anzitutto, pelate le barbabietole rosse e le patate, tagliatele a pezzetti e riponete il tutto in due ciotole differenti.
- In una pentola alta versate 2 cucchiai di olio di oliva, e soffriggete un trito di cipolla rossa, 3 foglie di alloro, 3 spicchi di aglio schiacciato, un piccolo pezzetto di zenzeri fresco grattugiato.
- Poi, unite i pezzetti di barbabietole rosse e di patate, 750 ml di brodo vegetale, e cuocete per 20 minuti con coperchio.
- Dopodiché riducete in poltiglia con un frullatore a immersione, unite 60 ml di panna, 1 cucchiaino di sale e di cumino in polvere, mezzo cucchiaino di pepe nero, un trito di prezzemolo, e mescolate.
- La zuppa con patate e barbabietole è pronta.