Prendete le patate e dopo averle lavate bene dovete lessarle con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua. Cuocetele finché non diventano morbide. Fate la prova dello stuzzicadenti se non riuscite a valutare la cottura.
Fatele raffreddare per 2 minuti. Poi, dopo averle messe su un piano di lavoro su una carta forno, schiacciatele usando il fondo di un bicchiere, un piatto o uno schiacciacarne.
Prendete una padella con un filo d'olio e poi mettete prima a cuocere qualche minuto le patate schiacciate. A metà cottura aggiungete su ogni patata mezzo cucchiaio di salsa di pomodoro e mozzarella a pezzetti. Cuocete le pizzette di patate per un altro minuto.
Gustatele calde e fumanti.