Pasta brisée

• Iniziamo unendo farina burro e sale in una ciotola.
• Lavoriamo con le mani fino a rendere l'impasto granuloso.
• Poco alla volta aggiungiamo l'acqua e impastiamo.
• Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo a riposo in frigo.
• Nel frattempo prepariamo il ripieno.
• Tagliamo la verdura, i salumi e i formaggi a pezzetti.
• In una ciotola mischiamo: uova, panna e formaggio.
• Mischiamo bene il tutto.
• Aggiungiamo poi le verdure e i salumi.
• Riprendiamo l'impasto e stendiamolo ad uno spessore di 5 mm circa.
  
• Foderiamo una tortiera ed eliminiamo l'eccesso dai bordi.
  
• Inseriamo il ripieno.
• Inforniamo e cuociamo 40 minuti nel forno a 160° ventilato.
• Sforniamo e facciamo intiepidire.
• Tagliamo a fette o a dadini e serviamo.
• La nostra torta rustica svuota frigo è pronta per essere gustata.