Ricetta pizza dolce marchigiana
Porzioni 8 persone
Equipment
- 1 planetaria con gancio a uncino
- 1 tortiera con i bordi alti 20cm
- 1 coppa capiente
- 1 ciotola
Ingredienti
- 300 gr farina manitoba
- 200 gr farina 00
- 20 gr lievito di birra secco
- 3 uova
- 130 gr zucchero
- 1 bustina vanillina
- 40 gr olio di semi
- 200 ml latte
- 150 gr canditi o uvetta
- 130 gr zucchero a velo
- q.b decorazioni di zucchero
Istruzioni
- Nella planetaria inseriamo: farine, lievito, vanillina, 2 uova e un tuorlo (l'albume ci servirà per la glassa) , zucchero, olio e latte intiepidito.
- Azioniamo la planetaria e lavoriamo fino a che l'impasto non inizierà ad incordarsi.
- A questo punto prendiamo l'impasto e passiamolo su un piano di lavoro infarinato.
- Continuiamo a lavorarlo fino a che non risulterà liscio e omogeneo.
- Poniamolo ora in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa 2 ore.
- Passato il tempo riprendiamo l'impasto e lavoriamolo un po' con le mani.
- Quindi allarghiamolo al centro e mettiamo i canditi.
- Ripieghiamo l'impasto in modo che inglobi la frutta candita.
- Poniamolo nella tortiera e facciamolo lievitare ancora una mezz'oretta.
- Accendiamo quindi il forno a 170° ventilato.
- Una volta caldo inforniamo e cuociamo la pizza dolce per 45 minuti.
- Nel frattempo prepariamo la glassa per decorare.
- In una ciotola montiamo a neve l'albume.
- Man mano che monta aggiungiamo lo zucchero a velo.
- Alla fine otterremo un composto biancastro e molto denso.
- Sforniamo quindi la pizza dolce.
- Lasciamola intiepidire prima di decorarla o la glassa si scioglierà.
- Una volta tiepida, decoriamola con la glassa.
- Aggiungiamo qualche decorazione di zucchero.
- La nostra pizza dolce marchigiana è pronta per essere gustata.
- Buon appetito.