Iniziamo subito preparando l’impasto dei mini burgers.

In un bicchiere sciogliamo il lievito nel latte.

Nella planetaria inseriamo farina, zucchero, lievito e iniziamo ad impastare. (gancio a foglia)

Quando inizierà ad incordarsi aggiungiamo uovo e sale.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati, aggiungiamo poco alla volta il burro, continuando ad impastare continuamente.

Una volta pronto, poniamo l’impasto in un recipiente coperto e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Una volta cresciuto, riprendiamo l’impasto, e lavoriamolo un po’ creando delle pieghe.

A questo punto dividiamo in piccole porzioni da circa 30 gr l’una.

Lavoriamo i panetti per creare delle palline.

Sistemiamole ben distanziate su una teglia rivestita da carta forno.

Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.

Nel frattempo prepariamo gli ingredienti per i mini hamburger.

In una ciotola uniamo carne macinata, sale e pepe.

Mischiamo bene e dividiamo l’impasto in porzioni da 25 gr l’una.

Da ogni porzione ricaviamo delle sfere che andremo poi a schiacciare leggermente con le mani.

Avremo ottenuto così dei piccoli hamburger.

Sistemiamoli su una teglia da forno.

A questo punto i mini burger saranno pronti per essere infornati.

Spennelliamoli con del latte e i semini vari.

Inforniamo burger e hamburger per 20 minuti a 180°.

Una volta pronti sforniamo e apriamo a metà i panini.

All’interno di ognuno sistemiamo un mini hamburger, un quarto di sottiletta, ketchup e maionese.

I nostri mini hamburger sono pronti per essere serviti.

Buon appetito.