Farfalle zucchine e prosciutto
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 Padella
- 1 Pentola dai bordi alti
- 1 frullatore o un frullatore ad immersione
Ingredienti
- 100 gr prosciutto cotto a dadini
- 2 zucchine grandi
- 150 ml latte
- 50 gr formaggio parmigiano o grana
- 1 cipolla
- q.b. olio evo, sale
- 350 gr farfalle
Istruzioni
- Iniziamo subito preparando una pentola capiente con acqua e mettendola sul fuoco per raggiungere il bollore.
- Nel frattempo tritiamo la cipolla.
- Tagliamo anche le zucchine, non importa se a rondelle o a tocchetti.
- Scaldiamo in una padella un filo d'olio e facciamo imbiondire la cipolla.
- Quindi versiamo le zucchine e facciamo cuocere per 5 minuti.
- Nel frattempo saliamo l'acqua e cuociamo la pasta.
- Mentre la pasta cuoce, saliamo le zucchine e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti (aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario).
- In un frullatore inseriamo: latte, formaggio a pezzi e le zucchine cotte.
- Frulliamo fino ad ottenere una crema chiama e omogenea.
- Nella padella che abbiamo utilizzato per le zucchine, rosoliamo il prosciutto cotto a dadini.
- Quando la pasta sarà pronta, scoliamola e versiamola in padella con prosciutto e crema di zucchine.
- Saltiamo le farfalle in padella fino a che non avranno preso bene il sughetto.
- Serviamo ben calde con una spolverata di parmigiano.
- Buon appetito.