Crema di formaggio

Porzioni 4 persone

Prendete due litri di latte e versateli in una pentola. Mettete la pentola a riscaldare sul fuoco ed aggiungete 1 cucchiaino di sale nel latte. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Prendete due cucchiai di aceto e quando il latte diventa bollente aggiungeteli nella pentola. Mescolate bene. Dopo 5 minuti di cottura noterete che il latte si è cagliato e che il siero si è separato. Spegnete il fuoco. Con una schiumarola prendete la parte solida rimasta nella pentola e non il siero. Usate un colino per setacciare il caglio e mettetelo in un recipiente.
Nel recipiente dove c'è il caglio, aggiungete il burro e poi la panna acida. Prendete un mixer e frullate bene tutti gli ingredienti insieme.
La vostra crema di formaggio è pronta per essere spalmata e gustata.