Pancetta in vaso cottura
Se seguirai questo metodo, mettendo la carne nel barattolo, di certo, otterrai qualcosa di davvero saporito e irresistibile. Prova!
Porzioni 4 persone
Equipment
- 3 barattoli di vetro con coperchio da 500 ml
- 1 canovaccio
- 2 pentole
Ingredienti
- 1,3 kg pancetta di maiale
- 3 foglie di alloro
- aglio
- pepe nero in grani
- sale
Istruzioni
- Anzitutto, tagliate 1,3 kg di pancetta di maiale a pezzetti grandi.
- Ora, scaldate in forno per 10 minuti a 100 gradi tre barattoli da 500 ml e invece i 3 coperchi li fate bollire in una pentola piena d'acqua per 5 minuti.
- A questo punto, riempite ogni barattolo con i pezzi di pancetta di maiale, 2 spicchi d'aglio pepe nero in grani e una foglia di alloro.
- In una pentola alta, invece, versate 120 gr di sale in un litro di acqua e portate a bollore. Dopodiché versate l'acqua salata nei barattoli e chiudete ermeticamente con i coperchi.
- Ora, mettete i tre barattoli in una pentola, coperta sul fondo con un canovaccio e riempite di acqua. Cuocete a fuoco basso per 2 ore. Infine, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero.
- La pancetta in vaso cottura è pronta.