Insalata di melanzane

Questa insalata di melanzane è davvero deliziosa e anche molto facile e veloce da preparare. Una goduria per il palato.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Insalata di melanzane

Preparazione 5 minuti

Anzitutto, lavate sotto acqua corrente due melanzane e poi tamponatele con della carta assorbente.
Poi, mettete per circa 3 minuti in padella ad abbrustolire. Sbucciate, quindi, le melanzane e tritatele con l'ausilio di un coltello, riducendole in poltiglia.
Ora, trasferitele su un piatto, unite due spicchi di aglio schiacciato, e insaporite con un cucchiaino di sale.
Aggiungete anche 4 cucchiai di yogurt e 2 cucchiai di olio di oliva extravergine e una manciata di peperoncino in scaglie.
L'insalata di melanzane è già pronta per essere gustata.