Ragù alla boloognese
C'è un segreto per realizzare al meglio il famoso ragù alla bolognese. Ecco, allora, qual è. Ve lo sveliamo di seguito.
Equipment
- 1 ciotola
- 1 Padella
- Tritatutto
Ingredienti
- 70 gr carote
- 1 cipolla
- 3 coste di sedano
- 120 gr pancetta
- 850 gr carne macinata
- 125 ml vino rosso
- 700 ml passata di pomodoro
- 100 ml latte
- olio di oliva
- rosmarino
- sale
- pepe nero
Istruzioni
- Anzitutto, tagliate a pezzetti una carota, due coste di sedano e una cipolla. Tritate tutto.
- In una padella, invece, versate 3 cucchiai di olio di oliva, aggiungete 1 rametto di rosmarino, la pancetta a dadini e le verdure tritate. Fate cuocere per circa 5 minuti.
- Nella stessa padella cuocete il macinato con tre cucchiai di olio di oliva fino a quando sentirete sfrigolare. A quel punto unite le verdure e la pancetta e sfumate con il vino rosso. Cuocete fin quando il vino evapora.
- Unite, quindi, la passata di pomodoro, e cuocete a fuoco basso con il coperchio per 3 ore.
- Quando mancano 10 minuti dalla fine versate 100 ml di latte. Infine, aggiustate di sale e pepe nero.
- Il ragù alla bolognese è pronto.