Ribs in salsa barbecue
Queste ribs in salsa barbecue sono davvero la fine del mondo. Ne andranno tutti matti. Fatele e finiranno in un secondo.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentolino
- griglia
- carta stagnola
- pennello da cucina
- frullatore a immersione
Ingredienti
- costine di maiale
- 240 gr ketchup
- 45 gr zucchero di canna
- 25 gr aceto di mele
- 9 gr paprica affumicata
- 1 cipolla
- senape
- rub
Istruzioni
- Anzitutto, dovrete eliminare la pellicola sul costato e, con l'ausilio di un pennello da cucina, spennellate il taglio di carne con un po' di senape e di rub.
- Poi, adagiate le ribs sulla griglia e copritele con un foglio di carta stagnola. Cuocete in forno an 120 gradi per circa 2 ore e mezzo. Poi, rimuovete la stagnola e infornate per altri 20 minuti a 200 gradi.
- Intanto, in un pentolino soffriggete un trito di cipolla e di aglio, e unite il ketchup, lo zucchero di canna, un cucchiaino di paprica affumicata e di aceto di mele e 45 ml di acqua. Fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Con l'ausilio di un frullatore a immersione, quindi, trasformate il tutto in una salsa omogenea.
- Quando mancano tre o quattro minuti dalla fine della cottura delle ribs, spennellate queste ultime con la salsa che avete appena preparato. Una volta tolte dal forno, quindi, spennellatele ancora.
- Le ribs in salsa barbecue sono pronte.