Ricetta zucca mediterranea
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coppa capiente
- 1 teglia da forno
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 1 kg zucca
- 200 gr pomodorini
- 1 mazzetto erba cipollina e prezzemolo
- q.b. pangrattato, sale, pepe, olio evo
- 150 gr olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
- Partiamo subito con il pelare la zucca.
- Passiamo quindi al tagliarla a dadini o a fette. (preferisco a dadini per renderla più pratica da consumare)
- A questo punto passiamola in una coppa capiente.
- Uniamo sale, pepe e mescoliamo.
- Tritiamo le spezie e l'aglio.
- Uniamo quindi anche le olive e i pomodorini interi che avremo prima lavato.
- Mescoliamo con le mani per insaporire il tutto.
- Versiamo una generosa quantità di pangrattato e mescoliamo fino a che ogni elemento non si sarà bene impregnato.
- Accendiamo il fonro a 200°.
- Prepariamo una teglia da forno foderandola con la carta apposita.
- A questo punto versiamo una piccola quantità d'olio sulla base.
- Adagiamo la nostra zucca con il suo condimento.
- Sistemiamola in modo tale che ogni cubetto o ogni fetta sia appoggiata sul fondo, quindi non sovrapposta.
- Inforniamo per una mezz'oretta.
- Al termine sforniamo e lasciamo intiepidire.
- La nostra zucca alla mediterranea è pronta per essere gustata.
- Buon appetito.