Ricetta dei ceci
Ingredienti
- 150 g ceci cotti o bolliti
- 2 uova
- 2 fette scamorza affumicata
- mezza cipolla
- 1 carota
- 1 foglia basilico
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Dopo aver fatto i ceci bolliti, scoliamo e poi tagliamo la cipolla a pezzettini (se lo preferite, tritatela finemente). Tagliate anche la carota a pezzettini e poi versate l'olio in una padella antiaderente. Mettete cipolla e carote e cuocetele per qualche minuto.
- Aggiungete i ceci nella padella e cuoceteli insieme a pepe, basilico e sale. Rompete le uova direttamente nella padella e quando l'albume diventa cotto, aggiungete anche le due fettine di scamorza o sottiletta. Coprite con un coperchio la padella, mentre il piatto cuoce per qualche minuto.