Ricetta dei pescatori
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg sardine
- 4 pomodori
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1/2 vino bianco
- 1 cipolla
- 30 g pangrattato
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b. sale
Istruzioni
- Fate scaldare in una padella antiaderente dell'olio extravergine d'oliva, aggiungete la cipolla fatela rosolare. Poi sfumate con un po' di vino bianco.
- Dopo aver lavato i pomodori e averli tagliati a pezzetti quadrati, aggiungeteli al soffritto di cipolla e cuoceteli in padella, mescolando di tanto in tanto. Cuocete per 30 minuti a fiamma media.
- A cottura ultimata, prendete una pirofila e mettete le sardine, dopo averle lavate e private della testa e delle interiora. Aggiungete uno strato di pangrattato e poi mettete i pomodori cotti e prezzemolo finemente tritato.
- Infornate in forno preriscaldato e cuocete per 10 minuti a 180°C. Servire le sardine quando sono ancora calde e fumanti.