Ricetta zuppa di gamberi fusion
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola con coperchio
- 1 tagliere
Ingredienti
- 400 gr gamberi sgusciati e puliti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 confezione pomodori pelati
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 lt brodo di pesce
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. zenzero, sale, prezzemolo, scorza di limone (opzionale)
- q.b. olio evo
Istruzioni
- Per prima cosa laviamo accuratamente carota e sedano.
- Tagliamoli a cubetti. Mettiamo da parte.
- Tritiamo aglio e cipolla finemente.
- In una pentola mettiamo un po' d'olio e sfriggiamo aglio e cipolla.
- Una volta imbionditi aggiungiamo sedano, carote e pelato.
- Copriamo e cuociamo per 5 minuti.
- Versiamo il vino e facciamo evaporare tutto l'alcol (ovviamente cuociamo senza coperchio).
- A questo punto versiamo il brodo e facciamo cuocere con coperchio fino a che non avrà raggiunto l'ebollizone.
- A questo punto uniamo anche i gamberi sgusciati.
- Saliamo e cuociamo per altri 5 minuti sempre con coperchio.
- Spegniamo e aggiungiamo: prezzemolo tritato, zenzero grattugiato e un pizzico di pepe.
- Per dare un tocco in più guarniamo ogni piatto con un po' di zcorza di limone o di lime.
- Servite ben caldo.
- Buon appetito.
Note
Per una zuppa più cremosa, preleviamo parte dei gamberi e frulliamoli insieme a pomodori e un po' di brodo. Quindi uniamo al resto e procediamo con l'impiantamento. Avremo una zuppa dalla consistenza più cremosa e il gusto più vellutato.