Ricetta cecine
Porzioni 25 pezzi circa
Equipment
- 1 coppa
- 1 Padella
- 1 mixer
- 1 tagliere
Ingredienti
- 300 gr ceci lessi
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 pizzico pepe
- 1/2 cucchiaino sale
- 20 gr farina
- q.b. olio per frittura
Istruzioni
- Scoliamo i ceci e poniamoli nel frullatore.
- A questo punto frulliamoli fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Trasferiamo i ceci in una coppa e uniamoli a sale, curcuma, pepe e farina.
- Mischiamo il tutto. Il composto deve risultare malleabile.
- Tritiamo il prezzemolo e aggiungiamolo al resto.
- Quindi mescoliamo ancora per insaporire il tutto.
- Mettiamo da parte e prepariamo la padella per la cottura.
- Riempiamo il fondo della padella con circa un dito d'olio.
- Facciamolo scaldare bene.
- Nel frattempo prendiamo delle piccole porzioni di impasto e lavoriamolo con le mani per ottenere delle palline.
- Prima di calarle nell'olio schiacciamole leggermente con le mani.
- Friggiamole fino a doratura.
- Una volta dorate le cecine saranno pronte per essere gustate.
- Buon appetito.
Note
Possiamo sostituire la cottura con quella in forno. Basterà rivestire una teglia di carta forno e oliarla leggermente. Adagiamo le cecine e cospargiamo con un filo d'olio. A questo punto cuociamo in forno a 200° per 15 minuti, poi le giriamo e cuociamo ancora 10 minuti.