Ricetta nuggets di pollo
Porzioni 20 nuggets
Equipment
- 1 frullatore
- 1 tagliere
- 3 piatti
- 1 padella per friggere oppure una teglia da forno
Ingredienti
- 600 gr petto di pollo
- 150 gr pane ammollato nel latte
- 1 cucchiaino sale
- q.b. aglio in polvere
- q.b. cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 10 gr olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Impanatura
- 180 gr acqua frizzante fredda
- 100 gr farina
- q.b. sale
- q.b. cornflakes sbriciolati
Per la cottura
- q.b. olio per frittura
Istruzioni
- Iniziamo subito preparando il petto di pollo.
- Eliminiamo dalla carne ogni eventuale pezzo di grasso e terminazione nervosa.
- Quindi tagliamolo a pezzetti.
- Poniamolo nel mixer insieme al resto degli ingredienti.
- Mixiamo fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo frullato.
- Preleviamo un cucchiaio di impasto alla volta e con le mani formiamo i nuggets.
- In un piatto nel frattempo prepariamo la pastella.
- Misceliamo acqua, un pizzico di sale e farina con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo.
- In un altro piatto sistemiamo i cornflakes sbriciolati grossolanamente.
- Passiamo i nuggets prima nella pastella e poi nei cornflaks.
- Passiamo quindi alla cottura.
- Possiamo optare per la frittura oppure per una cottura meno grassa, in forno.
- Se li friggiamo basterĂ aspettare la doratura per essere sicuri della cottura ottimale.
- Se decidiamo di cuocerli in forno, sistemiamoli su una teglia con carta forno e cuociamo 15 minuti a 200°.
- Infine giriamoli e cuociamo altri 5 minuti.
- I nuggets sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito.