Polpette di pane
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 250 g pane raffermo
- 300 g passata di pomodoro
- 100 ml latte
- 100 ml acqua
- 2 uova
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe
- 50 g parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Prendere il pane raffermo e metterlo in un recipiente colmo di acqua per ammorbidirlo. Dopodiché ridurlo in briciole, dopo averlo scolato e strizzato bene.
- Prendere una ciotola e mettere il pane sbriciolato ed ammorbidito. Aggiungere uova, sale, pepe, parmigiano e mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dal composto ricavare tante palle con le mani e passare ogni polpetta prima nel pangrattato. Metterle in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo cuocere il sugo in padella antiaderente, aggiungere il sale e cuocerlo per 10 minuti.
- Sistemare le polpette nella padella con il sugo, girandole di tanto in tanto. Cuocerle per 10 minuti. Attenzione a non romperle.
- Se avanzano, conservarle in frigo in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno.